Daudziem cilvēkiem ikdienas dzīvē ir ieradums dzert tēju. Ir daudz veidu tējas. Dažādām tējām ir atšķirīgs efekts. Tēja ir bagāta ar uzturvielām, piemēram, dažādiem vitamīniem, minerālvielām un tējas polifenoliem. Tiem ir ļoti liela ietekme uz cilvēka ķermeni. Daudziem cilvēkiem tējas pagatavošanai parasti patīk izmantot termosa krūzi. Ikviens zina, ka tējā esošās uzturvielas visvairāk baidās no augstām temperatūrām. Ja tējas pagatavošanai un dzērienam izmanto termosa krūzi, ir daudz ļaunumu.
Gatavojot tēju termosā, tējā esošās aromātiskās vielas ātri iztvaikos, un tējas zupa zaudēs savu īsto aromātu. Tanīnskābe un teofilīns lielos daudzumos viegli izdalās, samazinot to uzturvērtību. Un C vitamīns u.c. tiks zaudēts lielā daudzumā vidē, kas pārsniedz 80 grādus, un attiecīgi samazināsies arī tējas veselības aprūpes funkcija.
Turklāt nav pareizi gatavot tēju ar emaljas tējas komplektu. Emaljas tējas komplekts ir viegli nolietojams pēc ilgstošas lietošanas, dzelzs loksne ir atsegta, un metāla sastāvdaļas izšķīst jūras ūdenī, kas padarīs tējas ūdeni dzeltenu un zaudēs sākotnējo garšu. Turklāt emaljas tējas komplekts izkliedē siltumu un ātri pārnes siltumu, turklāt tējas aromāts ir arī viegli izdalāms.
Tāpēc, lai izdzertu tasi karstas tējas ar veselību un spēcīgu tējas aromātu, vislabāk to brūvēt ar purpursarkano māla trauku vai keramikas tējas komplektu. Vispirms varat uzvārīt tēju un pēc tam ielej tējas zupu termosa krūzē. No vienas puses, tas var saglabāt siltumu ilgu laiku, un, no otras puses, tas var kompensēt barības vielu zuduma trūkumu.
Jāatgādina, ka arī ūdens temperatūra ir atšķirīga, brūvējot dažādas tējas. Parasti ūdens temperatūra tējas pagatavošanai ir 70-80 grādi. Maojian, Longjing, Biluochun uc, piemēram, ūdens 70-80 grādi; oolong tējas, piemēram, Tieguanyin un pēcfermentācijas Pu'er dod priekšroku ūdenim ar augstu temperatūru 90-100 grādu; melnajai tējai var izmantot ūdeni ar 80-90 grādu.
Kā zinātniski dzert tēju
1. Cik reizes ir jāuzvāra tase tējas? Tējas putu izturības pakāpi galvenokārt nosaka tējas apstrādes metode, papildus tās maigumam. Sasmalcinot tējas lapas sākotnējā ražošanas procesā, tējas sulu var viegli pagatavot, savukārt biezās, vecās un pilnīgas tējas lapas var pagatavot lēnām.
2. Neatkarīgi no tā, kāda veida tēja, pirmajā brūvēšanas reizē izskalošanās daudzums veido 50–55 procentus no kopējās šķīstošās vielas; otrā brūvēšana parasti veido apmēram 30 procentus; trešā brūvēšana ir aptuveni 10 procenti; ceturto reizi Tikai 1 procents 3 procenti. Spriežot pēc tā uzturvērtības (vitamīni un aminoskābes tējas lapās), 80 procenti no daudzuma tiek izskaloti pirmajā brūvēšanas reizē, aptuveni 15 procenti otrajā brūvēšanas reizē, un būtībā viss izskalojas pēc trešās vārīšanas. Tējas aromāts un garša, pirmajai tējai ir spēcīgs aromāts un svaiga garša; otrā tēja ir bagātīga, bet garša nav tik svaiga kā iepriekš; trešajai tējai ir vājš aromāts un garša; ja to uzvārīs vēlreiz, tam nebūs garšas.
3. Vispārējai melnajai tējai, zaļajai tējai un aromātiskajai tējai vēlams brūvēt trīs reizes. Oolong tējai brūvēšanas laikā ir liels lapu skaits, turklāt tējas lapas ir biezas un vecas, tāpēc tās var pagatavot vairākas reizes. Tējas maisiņi, kas apstrādāti no šķeltas melnās tējas, parasti ir piemēroti vienreizējai brūvēšanai. Tējas tasi nav vēlams pagatavot no rīta līdz vakaram. Pēc vairāku brūvēšanas reižu tējas lapas var pakāpeniski izskalot dažas nešķīstošas kaitīgas vielas (piemēram, dažas ļoti mazas pesticīdu atliekas), kas ir kaitīgas cilvēka ķermenim. Ideāla pagatavošanas metode ir katru dienu izdzert tasi tējas no rīta un tasi tējas pēcpusdienā, kam ir gan svaigums, gan tējas aromāts.
4. Pastāv atšķirības tējas dzeršanā četros gadalaikos. Tējas dzeršanā uzmanība tiek pievērsta četriem gadalaikiem, proti: dzerot smaržīgu tēju pavasarī, zaļo tēju vasarā, zaļo tēju rudenī un melno tēju ziemā. Iemesls ir: pavasarī, kad cilvēki dzer smaržīgo tēju, tā var atbrīvot auksto ļaunumu, kas ziemā sakrājies cilvēka ķermenī, un spēcīgais aromāts var veicināt jaņ rašanos cilvēka organismā. Vasarā labāk dzert zaļo tēju. Zaļā tēja pēc būtības ir rūgta un auksta, un tā var noņemt karstumu, mazināt vasaras karstumu, detoksicēt, remdēt slāpes un stiprināt sirdi. Rudenī labāk dzert zaļo tēju. Šī tēja nav ne auksta, ne karsta, tā spēj izvadīt no ķermeņa atlikušo siltumu un atjaunot ķermeņa šķidrumu. Ziemā melnās tējas dzeršana ir ideāla. Melnā tēja ir salda un silta, bagāta ar olbaltumvielām, var palīdzēt gremošanu, papildināt ķermeni un stiprināt cilvēka ķermeni.
